每一个水果种植户或者采购最怕的就是水果卖不出去，因为水果是保质期很短的产品，如果遭遇滞销就说明这批货全毁了。
但是在城市还是有很多人抱怨水果太贵了，这又是为什么？一方面卖不出去，另一方面吃不起，这里面到底存在什么问题？
一、超市水果为什么那么贵？大家都去超市买过水果，超市里的水果普遍都比较贵，尤其是葡萄等损耗较大的品种，价格更是比肉还要贵，以至于很多人都抱怨吃不起水果了。那么，超市的水果为什么那么贵？
大型城市一般都有大型水果批发市场，这个市场的水果价格基本上只会是超市水果价格的一半。
说明水果价格高启的原因主要在最后一公里，是从批发市场到零售商的距离，短短的几十公里价格基本要翻一番，这才是最主要的原因。
水果一般都是种植在偏远的山区或郊区，种植户种出来，需要批发市场批发商前来采购，随后他们把这些水果运输到批发市场，在批发市场再进行分销。
这样经过层层的分散之后，最终到达了零售商，也就是超市和街边水果店里，但是因为每一个环节都赚了一笔，加上在市中心的房租贵很多，所以价格就已经翻了一番了。
这些钱都是花在了水果流通的人工成本、运输成本和小店的租金上。
二、为什么供需不匹配？举个简单的例子，假设这个市场上就只有四个人：消费者，超市，批发商，种植户，这个简单人物关系来代表水果流通市场。
假如第一年消费者在一个夏天总共买一万斤葡萄，超市买了一万斤葡萄，批发商进了一万斤葡萄，农民种了一万斤葡萄，所有的人都很开心，这是完美的供求关系，没有浪费，也没有稀缺。
第二年消费者觉得去年买的葡萄很好吃，刚入夏就立刻买了一万斤葡萄，超市在葡萄上架的时候看到销量那么好，然后就觉得可以卖更多。就跟批发商说那我要追加三万斤，批发商看到超市居然翻了三倍，就担心自己库存不够，于是跟农民说我要追加八万斤。农民一听乐了，马上让亲戚朋友都来种葡萄，这样大家都能发财了。
但是没多久，消费者觉得吃葡萄吃腻了，结果他吃完了那一万斤葡萄之后就腻了。于是接下来他买了五千斤，超市和批发商的多进的葡萄都分别烂掉了，然后农民不知道真正市场只需要一万五千斤的葡萄，他只能看到批发商要八万斤，然后自己缺了那么多单，错失了大把赚钱的机会。
所以第三年农民种了八万斤葡萄。悲剧就在这第三年，客户聪明了，只要一万斤葡萄，超市和批发商也聪明了，他们甚至只要一千斤，一点一点买，农民彻底悲剧了。
这个就是供应链牛鞭效应，中间环节越多，加入供应链的人越多，市场需求变动越大，在农民那个环节就越困难。因为这个链条的风险，这些风险都会嫁接到消费者头上。
三、如何消除供需不匹配问题？首先就是减少中间环节，客户直接问农民买葡萄；以及提高供应链沟通，建立战略合作，也就是大数据分享。
通过对市场数据的分析，得出此前每年每个季度卖出去多少葡萄，然后预估出下一个季度市场到底会需要多少斤葡萄。这样农民就可以根据这个数据来种植生产。
（◥14个省区的葡萄种植面积）
但是目前还没有做到这一点，所以人还都是根据自己的感觉来种植，认为阳光玫瑰热销，结果一窝蜂都种阳光玫瑰，但是过两年其实畅销的是另外一个品种了。
四、如何破解水果滞销怪圈？一是不要盲目跟风种植。
尽量选择独特、稀少、珍贵的品种，这样才保障自家产品的竞争力。
二是提高产品的深加工和冷藏保鲜技术。
对于不耐储存、容易腐烂、不宜长途运输的水果来说，一定要完善物流和冷链设施；同时，要提高产品的深加工。因为深加工意味着高附加值，可以帮助果农提高收益。
三是抱团发展。
开拓更多销售渠道，与供应链企业达成合作，实现农超对接，打造休闲采摘农业等。
四是要及时掌握信息，扩大产品的宣传，建立自己的商业品牌。
五、如何解决信息不对称虽然目前已经是互联网时代，但是信息还是非常不对称。所以才会产生农产品“滞销、卖难、买贵”的怪圈。
这种所谓的“信息不对称”，就会导致之前出现的那种尴尬现象：一些地方的农产品降了价却卖不出去，另外一些地方却不管出多少钱都买不到货。
解决这个问题的办法就是要打通信息和物流的通路；而在“互联网+”时代，网络成了沟通的最简便的途径。
所以，无论是果农，还是销售商，都要从内心深处认识到当今社会信息化的重要性，尤其是互联网对农业信息化的重要作用。
此外，我们的相关部门也要形成合力，减少环节优化供应链，应对现有农产品流通资源进行整合、完善、提高，构建起通畅高效的物流管道和长期稳定的商流链条，逐项落实才能破解这个“怪圈”。
来源：农说农乐