9月20日上午，以“筑基·链接·领航”为主题的2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会在厦门佰翔会展中心开幕。现将开幕式上中国工程院院士，国际药用菌学会主席，全国脱贫攻坚楷模，吉林农业大学学术委员会主任李玉教授的讲话全文和视频，分享给大家。
李玉院士发表讲话
尊敬的徐小虎会长， 各位专家， 各位来宾， dear every foreign guest：
金秋的九月，应该是丹桂飘香、金桂争艳的季节，但更是“喜看稻菽千重浪”的丰收季节。我们和43国的外国朋友和企业家、科研工作者共同聚会美丽的厦门，共商菇事，本身就是蘑菇人的一件幸事。
本来在中国，我是杖朝之年，应该是坐看风轻云淡、参透八风不动的年龄。可是我们新上任的赵东明特别希望我能够在这个会上和大家交流，作为对于后辈的支持和新官上任的支持。所以在这里，和大家共同交流一下对中国蘑菇事业的一些看法。
既然是杖朝之年，我没有拄拐杖上朝，但是我很希望今天在这和大家做深度的感悟。
第一部分：回顾一年来中国食用菌产业的亮点
我想从七个方面和大家进行交流，每个方面不多说，只举一两个例子。
第一，资源和育种
在过去的一年里，在中国菌物学会、国家食用菌产业技术体系的支持下，我们至少进行了全国性的普查资源工作超过4次，获得了大量的野生资源，很多地区出版了地方图志。这个应该说是我们下一步开展更多工作的一个基础。
在育种方面，以X139——我讲的叫雪139，是雪榕139为标志的新品种的育成，应该说结束了中国依赖从国外进口原种的时代，是一个划时代的标志，是真正的中国人自己的芯片。139的问世，使我们国产金针菇，也就是木腐菌最大的工厂化生产企业（雪榕），成为中国自有知识产权品种的企业。
过去利用日韩的白色金针菇，每一瓶也就是480克到530克容积的金针菇，要交3分钱的税。但是自从139问世之后，我们不仅可以自己生产，而且打破了不能出口的壁垒。在它问世一时，就向周边国家销售超过了1,500多吨。所以说育种开启了我们中国人自主知识产权育种的新时代。
第二，栽培
在黑牛肝、黄牛肝问世并且得到普及的时候，我们在东北地区玉米主产区建成了中国目前最大的利用玉米秸秆生产双孢（蘑）菇的企业，目前已经完全达产，日产达到200吨，成为了玉米主产区的第一个工厂化的现代化企业，它的质量和产量都已经达到了国内先进。
第三，加工
现在已经不只是我们陈总安惠一枝独秀的时代，很多加工企业应运而生。特别值得一提的是，今年的5月6号，山东率先将桑黄纳入食品，开启了食用菌特别是桑黄的新食代——不是时间的时，是食品的食。这为我们开展更多的深加工的产品打下了基础。
第四，AI方面
在去年西双版纳会议上，我曾经详细地说了关于AI for mushroom的一些观点。经过这一年的努力，我想告诉大家，我们建成了国际上第一个以“䄱稼”命名的食用菌大数据平台。
“䄱稼”，也就是在汉字中，一个禾木加一个四方的方，代表杂草的意思。在台湾的汉语大词典中有明确的解释，但是国内的百度和其他都不说它是杂草。“稼”就是庄稼的稼。这个呢也和我的老师们说的fungi、fungai、fungus是谐音。
这个平台已经和崖州湾实验室、华大基因、华为建立了紧密的联系，到目前为止已经储存了8,000万条有关真菌的词条。我也很希望大家能够充分利用这个“䄱稼”平台。
第二个就是具身机器人。我在西双版纳曾经说过，我不反对具身机器人参加春晚，也不反对参加奥林匹克马拉松比赛，但是我更希望具身机器人能够在我们蘑菇产业中得以实现，尤其是在采收等等环节上，实现具身机器人的工作。
我可以高兴地告诉大家，在上海、在吉林，分别有工厂开始进行了这方面的试验，这次展览会也有这方面的介绍。吉林大学国家仿生工程中心也已经把注意力放到了蘑菇采收的具身机器人上。这是我想说的第四点。
第五，新技术和新产品
实际上菌物已经不只是在食用菌的生产，而是在很多其他方面都取得了明显的进展。譬如说生物制造，我们利用蘑菇制成的蘑菇纸张、蘑菇皮革、蘑菇建材都已经开始问世。
上周，我们团队的肖世俊教授就去新加坡参加了建材博览会。实际上现在中国建材总公司已经利用我们的技术生产了可降解无污染的壁纸，纸张、皮革都在扩大生产。这无疑是对菌物在不同领域内，特别是在生物制造、在合成生物学上一个明显的推进。
第二个就是可能大家已经关注到，在今年夏天，我们团队利用多组学技术实现了对灵芝、木段栽培灵芝和不同灵芝的孢子粉的检测。这项先进技术杜绝了对种类的混挠、对不同生产方式的混挠，保证了道地木段栽培灵芝的真实性。
第六，软实力的支撑
国家技术标准委员会在今年已经成立，并且开始运行，这些无疑是对下一步食用菌生产的一个重要支撑。
另一个具体的标志就是品牌的建设。在这我特别要感谢李临春先生，他从北面哈尔滨一直到南边的广州，各个地方都在宣讲着品牌的重要性。这是真正落实总书记提出来的四个农业中品牌农业的具体实践。
应该说在很多地方，已经把品牌作为一个首选的项目。譬如在香格里拉的松茸节上，把香格里拉的松茸以单一作物品牌推向了世界。
第七，文化的建设
在临清获得了黄河故道古桑园全国重要农业文化遗产之后，它是以桑黄为主体的一个农业文化遗产。在第八批全国重要农业文化遗产的评比中，我们四川通江银耳应运而生，这个应该是对中国银耳生产的一个国际性的肯定。
我也很希望在不久的将来，通江的银耳能够走向世界，成为全球的重要农业文化遗产。我也很希望随州、龙泉、蛟河，在不同的领域实现全国重要农业文化遗产地的名录记录。
以上七个方面，我很希望就是能够从一个方面来展现我们食用菌产业在这一年中取得的一些部分成果。
第二部分：对下一步的期望——12345工程
开会之前，（刘）自强秘书长给我一个任务，说你要说一说对下一步的期望。我想说12345工程吧。
实际上呢，就是我想在下一步的过程中，如何按照刚才（徐）小虎会长讲的，把我们中国的食用菌这个大国变成强国。
大家一直在传袁隆平院士有一个禾下乘凉之梦。有人问我，你对中国食用菌产业有什么梦想？我说我的梦想就是希望中国的食用菌从大国变成真正的强国，惠及我们食用菌产业的企业家，惠及广大的食用菌的菇农，惠及我们农村的新建设，落实好总书记大食物观。
我想说的12345工程：
1——就是我特别希望在2026年十五五开局之年，乃至今后五到十年，也是中国关键的走向世界强国的十年中，在食用菌这个领域内出现10个像云南昆明木水花一样规模一样先进的交易市场。这个并不是梦。
实际上在东北的辽宁清原县，有个东北蘑菇人叫老杜，实际上他每年收集东北野生菌的数量达到数千万元，就是两三个月的时间，其中仅块菌一项就达到数百吨。我想在其他地方，特别是大小兴安岭、横断山区、浙南等等的这些自然资源条件丰富的地区，建成像木水花市场一样的国际水平的市场，不是一件难事。
2——我想说的是，希望在今后的五到十年中，我们菌物科学与工程专业或者是食用菌科学与工程专业能够在20个以上的农业院校中得以实现。现在在中国除了吉林农大、天津农学院、山东农大、鲁东大学，今年安徽农大和云南农大都将开设这个院系、这个系科。
我在这个上头呢，有特别的一种紧迫感。教育部的怀（进鹏）部长到我那去，我曾经给他说，我说我很希望菌物学能够成为国家的一级学科。他们讲现在的微生物学，我说微生物学不是不对，微生物学实际上是二百年前林奈在把会动的叫做动物、不会动的叫做植物，其他分不好的就归到了微生物。
我们郭（良栋）理事长所在的单位现在叫中国科学院微生物研究所，实际上之前戴（芳澜）先生组建的叫做应用真菌研究所，后来考虑到方（心芳）先生他们在酿造方面的一些先进方面，所以把它改成了微生物研究所。
但是现在回过头来看，对生物界的认知，除了会动的叫动物、不会动的叫做植物，这一类的真核生物中还有一个最大的类群，就是蘑菇，就是我们的菌物。那么大的生命世界划分是古菌域、细菌域和真核域，而真核域中真菌是一个最庞大的类群，而且是最未被开发的类群。
正像刚才郭（良栋）理事长说的，我们现在已知的仅是菌物的2%，而大部分的菌物种类都未被认知、未被开发。那么如何开发、如何形成产业，就要靠真正的人才。全国目前只有仅仅可怜的这几个院校设置菌物学专业，是远远不够的。
所以我现在到哪都呼吁这个事情，很希望农业院校、综合院校把菌物科学与工程纳入到它的范围之内。像细菌学、病毒学等等都已经成为独立的学科，我们菌物学也应该成为一个独立的一级学科。我很希望在座的各位，我们共同呼吁这件事情。
3——就是我很希望在下一个五年，真正能够育成像X139一样、像福蘑28一样的有震动性的新品种30个。这个呢要真正和上海农科院等把DUS测试的工作紧紧跟上，推动我们食用菌新品种的认定。
4——我是特别希望在新成立的国家标委会的指导和支持下，有40项以上的技术标准成功落地。都说一流企业做标准，二流企业做品牌，实际上我很希望我们现有的这些大的企业真正成为食用菌标准化的尖兵。
5——我特别希望在今后的5年中，能有5个新遴选进入全国重要农业文化遗产的地址，像今年通江那样，像几年前的庆元那样，涌现出一批具有文化历史价值的食用菌的遗产地。
这些都是支撑我们中国食用菌产业走向强大的重要标志，而不只是在禾下乘凉，而是让我们中国的蘑菇人都能够尽享食用菌产业带给我们的福祉，惠及全中国、全世界的人民，使人们对美好生活的追求成为一个更高层次上的现实。
预祝这次大会取得圆满成功！希望在座的40多个国家的外国朋友们，不只是参会者，而希望你们真正成为这项事业的合作者。
I hope it's not take part in this conference but also in become a cooperate in mushroom industrial in the all of the world. Thank you!
来源：易菇网