过湾农业被六安市科学技术局认定为2020年度六安市农业科技专家大院舒城有色稻米分院。

农业科技专家大院，是农村科技服务重要窗口，在加快农业科研成果转化和先进技术的推广应用，以及培养新型的农业和农村技术人才方面发挥着重要作用。过湾农业一直以来作为农业科研成果转化基地，联合省农科院，将农业科技最新成果直接应用到生产第一线。近年来，过湾农业转化培育了省农科院水稻研究所张效忠主任选育研发的“品黑一号”等特色水稻品种，成功的将有色稻米进行标准化的种植，根据有色水稻的特性不同，打造了独具特色的稻田艺术等农业景观。

有色稻米是一类特异水稻种质资源，主要由不同色素沉积在水稻种子的种皮肉内而形成，有色稻米富含蛋白质、氨基酸、植物脂肪、纤维素和人体必需的矿物质，对人体健康大有助益。

有色稻米在我国具有悠久的食用历史。有色稻米的营养价值也在被越来越多的农业专家提及并推荐。日前，中国科学院张启发院士在Nature Review Genetics 发表的《关注和发掘黑米对营养健康和粮食安全的重大潜在价值》一文中指出，“黑米在中华文化传说中一直被认为是一种延年益寿的食品，但其真正的价值尚未被人们认识，应该重视和发掘。”

张启发院士观察黑稻谷长势

张启发院士表示，稻谷是世界许多地区的主要食物来源，除淀粉外，稻米还含丰富多样的营养物质，包括蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮等次生代谢物、不饱和脂肪酸油、矿物质等。这些营养素存在于果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳之中。然而，千百年来，出于对口感美味的追求，消费者越来越偏爱精米，其结果是把谷物中约80%的营养物质和有益成分当作米糠，没有被很好地利用。

稻米有多种不同的颜色，如黑米、红米等。在中华文化传说中，黑米长期以来被认为是延年益寿的食品。近二十年来，许多基于动物模型的研究表明，黑米水溶性提取物（含花青素和其它花色苷）对多种非传染性疾病包括癌症、心血管疾病、糖尿病和代谢综合征等具有防治作用。红米和黑米的色素分别为原花青素和花青素，存在于果皮和种皮之中。按解剖结构，稻谷的细胞组织层从外到内依次为：果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳。除色素外，果皮种皮还含有膳食纤维及其他营养物质，糊粉层富含蛋白质、不饱和脂肪酸油、维生素、矿物质，胚含有多糖及其他生物活性物质。人们食用的精米只有胚乳，其成分主要为淀粉及少量的蛋白质。因此必须食用全谷才能最大限度地获得稻米的营养物质，发挥其健康效益。可以想象，如果广大的消费者都能食用全谷尤其是黑米，无论是对城市居民还是自产自食的种稻农民，都将会产生难以估量的营养和健康效益。

因此，张启发院士主张应该努力实现“黑米主食化”。

过湾农业“品黑一号”黑米

    过湾农业生产的黑米，选用安徽省农业科学院水稻研究所种质资源室张效忠主任选育研发的“品黑一号”品种。其营养丰富，具有很好的滋补作用。黑米种皮含有花青素，呈黑色，含有丰富的淀粉质，并含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素A、E、B1、B2、B6、C、菸碱素、钾、磷、铁、锌等，且均高出普通白米。

    “品黑一号”作为科技成果转化产品，2018年全国人民代表大会赵皖平代表，手举“品黑一号”走进人民大会堂，在全国人民代表大会上向全国人民推介。

吃黑米，选过湾！

吃营养黑米，还是选过湾！