订单农业也称为合同农业或契约农业，是指农民与中介组织、龙头企业在农业生产之前，签订具有法律效力的产销合同，明确双方相应的权利与义务关系，农民根据合同组织、规划生产，企业或中介组织按照合同收购农民产品的一种农业生产经营组织模式。
订单农业主要关注生产者和销售者之间的协议合作。
对生产者和销售者来说，订单农业搞得好，可以互利共赢。
一方面，农户能够规避价格风险和销售风险。
如果订单农业持续发展，获得长期订单，农民土地上未来5年甚至10年的销路都有了确定性的保障，农民也就有了定心丸，从而更愿意使用新技术、新模式，提升土地产出效益，获得更多财富。另一方面，销售者也可以减少交易费用，以合理的价格获得质量有保证的商品。
不过，订单农业最终能不能共赢，还得看双方如何合作。
这需要博弈，更需要诚信。
博弈在商言商，我们首先要看到，订单各方参与者之间，存在磨合、博弈。有时候需要博弈多次，或者各方建立信任并且认可长期合作会获得更大收益，订单农业才会稳定发展。说一个以前的案例。
某镇曾经有几个村子都发展过蔬菜种植基地，但由于市场风险较大，价格起伏不定，农民时而赚钱时而赔钱，好几个村子的蔬菜基地最后都没有坚持住。
只有一个村子的种植基地成功维持下来，靠的是村民们与广东某蔬菜收购企业一直有订单合作，从而让蔬菜有一个稳定的销售渠道。
不过，他们最初的订单合作并不是很愉快。
当市场价格高于订单约定价格时，很多农户就不愿意将蔬菜卖给企业；当市场价格低于订单约定价格时，企业也不愿意从农户这里收购蔬菜——也就是说，双方在市场对自己有利的时候，都想多赚点，这导致订单的履约率低，合作很难进行下去。
经历几次这样的利益博弈以后，村里几位蔬菜种植户察觉到，这样下去对于双方都不利：一旦失去企业这个合作伙伴，村里蔬菜销售将成为一个很大的问题。
于是，蔬菜种植户代表和企业就订单农业的合作方式进行了谈判。
双方
谈判以后，蔬菜种植户和企业之间的合作就非常顺畅了，即使有时企业的收购价格稍低于市场价格，农户也愿意将蔬菜卖给企业，因为从长远来看，订单农业的收益更加有保障。 诚信
上个案例里，合作初期双方的心态并不罕见。但说到底，“人无信不立，业无信不兴”，诚信才是订单农业持续健康发展的保障。
北京平谷盛产大桃。这里有一家果蔬产销专业合作社，在发展订单农业的过程中，定下一个“三不摘”原则：不到树熟不摘桃、甜度不够不摘桃、下雨过后不摘桃。此外，社里还有“三不装箱”的规矩：有病虫害的不装箱、有硬伤的不装箱、色泽品相不好的不装箱。
社员们不用违禁农药、不施劣质肥，都严格按照要求实实在在地种桃。几年来，社员们管理的果树品质明显有所改善，大桃品相随之变好，不仅不用发愁卖桃，一斤售价也平均提高了五毛钱。
可见，最终为农民带来源源不断的订单和长期稳定收益的，还是诚信经营。
订单农业有它的积极功能，可以帮助农民应对农业风险，增强农业生产的底气。而想要搞好订单农业，需要大家一起往好的方向努力，各方主体都在一个合理规范、诚信合作的限度内展开合作，才能实现多方共赢。