隐性饥饿（Hidden Hunger）是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。

一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。

不被大众感知的“隐性饥饿”

如今我国粮食总产量已经高居世界第一， 能吃饱饭现已基本上不再是问题。但吃饱并不等于吃好！世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”。

“隐性饥饿”会导致出生缺陷，免疫系统弱化以及慢性病患病率等严重健康问题，如果不引起重视将对人体素质和经济发展，带来巨大的经济损失和沉重的社会代价。

目前，全球约有20亿人在遭受“隐性饥饿”，我国“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。

据国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告（2015）》显示，我国民众膳食结构多存在不合理，钙、铁、硒、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。其中钙、维生素A、B2等的摄入明显不足，儿童青少年缺锌、妇女缺铁状况也令人担忧。

”功能农业”的诞生

解决“隐性饥饿”，功能农业由此应运而生。

2008年，赵其国院士在《中国至2050年农业科技发展路线图》首先提出“功能农业”的概念。里面提到，中国未来农业的发展，应该是让农产品有功能，走向功能化。

“功能农业”是通过生物营养强化技术，向土壤中添加微量元素矿物质营养剂，改善土壤的矿物质水平与作物根际环境，进而作物吸收微量元素，通过食用再到人体。

简单地说，就是生产出的农产品能够定量满足对人体健康有益的微量营养需求。比如，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的目标。

“功能农业”之富硒农产品

硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第34号元素。1957年，硒被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素之一。

硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能(20~30倍)、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的奇效元素”“生命第五要素”。

硒作为人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72%地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带“。

不过好在，早已引起重视。据了解，我国植物活性硒已经取得重大突破且在国际上居领先地位。市面上现已有“粮食、牲畜、茶叶、水果、蔬菜”等5大类富硒功能性农业。

让农产品具有硒元素，在技术层面上，目前有两种途径可以实现。

一是通过土壤的定量改良，来实现农产品具有富硒性。

另一种是通过叶面喷洒叶面肥来做到富硒。

一般建议从土壤里面添加硒元素，这样更加健康和安全，对消费者来说也更加容易接受。

如何发展“功能农业”

在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。

目前农产品功能化日趋明显，民众的健康需求日益旺盛，功能农业有广阔未来，但它有许多问题仍待解决。在我国，功能农产品产业尚未成形，发展也相对缓慢。在功能农产品政策推广、市场开发和媒体宣传方面，都还处于起步阶段，大众科学认知度较低，百姓并不了解功能农产品。

那么，我们想要投资功能农业，开发功能农产品，要做些什么呢？

01

制定严格的生产标准 把控农产品质量

目前，消费者对一些产品缺乏信任，原因之一也在于产品缺乏相关的统一标准。功能性农产品如果要大量的进入市场，市场一定要规范化。

首先，要对农产品中某一种或几种健康有益成分基本定量；

其次，还要能够标准化，按标准化生产；

第三，要进行标识，让人们知道这是功能性农产品，即便不能做功能声称，也一定要有量的概念。

---北京联合大学应用文理学院教授金宗濂

虽然我国农产品的质量标准数量不少，但是产地、生产手段、加工控制方式等方面的不同使农产品的质量不同。再加上功能农产品又有特殊性，其中某一种或几种有益健康的成分含量提高，不仅需要定量，还必须实现标准化生产，这对于保证产品的营养与安全极为重要。

02

提高社会认知 引导健康消费

当前，我国食品工业正经历着由生存型消费向营养型、健康型和享受型消费的转变。人们对农产品的需求也必然经历着同样的转变，安全、优质、品牌农产品市场需求旺盛。但是，消费者对功能农产品的认知还有一定的局限性，对农产品的优劣判断能力还比较薄弱，对一些宣传的信任度明显不足。

因此，要理性宣传功能农产品的特定营养成分、营养保健价值，要充分发挥行业专家的作用，健全专家宣传或咨询队伍，及时开展科学评价、解读相关科学消费知识等工作。

摈弃浮夸，正确引导舆论，引导健康消费。通过理性宣传，既可以不断提升功能农产品的市场影响力和知名度，也满足了公众对营养健康农产品的消费需求，对于调整人们的合理饮食、提高国民健康水平都具有重要意义。

来源：中国家庭农场网