2月3日发布的2026年的中央一号文件《中共中央 国务院关于锚定农业农村现代化 扎实推进乡村全面振兴的意见》，作为“十五五”时期开篇之作，为未来五年“三农”工作定下总基调，也为年产值超4000亿元的食用菌产业，指明了从“产量规模”向“质量效益”转型的方向。

一、战略定位升维：融入国家食物安全大局

2026年中央一号文件将构建多元化食物供给体系置于突出位置，为食用菌产业的战略价值赋予了全新高度。这不再是一个简单的“菜篮子”品种，而是国家粮食安全战略的重要补充。“促进‘菜篮子’产业提质增效”部分明确提出“积极发展森林食品和生物农业”。这直接点明了食用菌产业的核心优势，其不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特性，使之成为发展林下经济和生物农业的理想载体。

在“培育壮大县域富民产业”中，强调“培育壮大林下经济”。这意味着，发展林下食用菌种植，已从农民的自发行为，上升为受国家鼓励和支持的县域支柱产业。食用菌产业应主动将自身规划融入地方乡村振兴整体布局，争取成为县域特色经济的标杆。

更深层次看，发展食用菌是对“大食物观”的生动实践。在耕地资源有限的约束下，向森林、向设施农业、向科技要蛋白，食用菌以其高蛋白、低脂肪、生产周期短的优势，成为保障食物多元供给的关键一环。

二、核心动能转换：拥抱农业新质生产力

2026年中央一号文件中多处强调“因地制宜发展农业新质生产力”，这为食用菌产业突破传统发展模式、实现提质增效提供了根本驱动力。

最核心的机遇在于种业振兴。文件要求“深入实施种业振兴行动”，被称为“菌业芯片”的菌种，是产业竞争力的源头。目前部分优质菌种仍依赖进口或保护不足，企业应主动对接省级种质资源库与科研院所，积极承担新品种中试与示范基地建设，参与构建自主可控的菌种体系。

设施化与智能化改造是另一大抓手。文件“支持设施农业更新改造”，并鼓励拓展物联网、机器人等应用场景。传统的“靠天吃饭”菇棚应向环境精准控制的“智慧菇房”升级。通过应用物联网监测、自动化控温控湿、机器人采摘，不仅能实现周年化、标准化生产，更能大幅降低能耗与人工成本，提升品质一致性。

此外，文件鼓励“推进农产品精深加工”，这要求产业必须摆脱以售卖鲜菇为主的初级模式，开发即食菌菇零食、调味品、功能性提取物等，是提升附加值、对冲鲜品价格波动的必然选择。

三、发展模式重塑：实现全链融合与价值倍增

2026年中央一号文件为食用菌产业描绘了从单一生产向三产融合、价值倍增的发展蓝图，关键在“融合”与“延伸”。

产业内部融合方面，需构建“研-产-加-销-游”一体化全链条。前端强化科技研发，中端推广绿色高效栽培，后端发力精深加工与品牌营销。例如，可将菌糠废料循环利用，生产有机肥或栽培基质，形成绿色闭环。

跨产业融合潜力巨大。文件鼓励“深化农文旅融合”，食用菌可打造主题观光菇园、科普教育基地、采摘体验和菌菇餐饮等业态，让消费者“可看、可玩、可尝、可学”，将产品消费转化为场景消费。

市场渠道融合也迎来新机遇。“实施农村电商高质量发展工程”和“规范农产品直播带货”，为食用菌直达消费者开辟了新通路。企业应打造适合电商销售的标准化、品牌化、故事化产品，利用直播和社群营销，建立品牌忠诚度。

四、支撑体系加固：用好政策与金融活水

2026年中央一号文件诸多基础性部署，为产业健康发展构筑了坚实的“护航”体系。

在资源要素保障上，文件提出“规范有序做好农村各类资源盘活利用”。这意味着，在符合国土空间规划和用途管制的前提下，可以利用闲置的集体建设用地、设施农用地来建设菌棒厂、加工车间和冷链设施，解决产业发展中的用地瓶颈。

金融支持力度空前。“创新乡村振兴投融资机制”中提到的专项债、超长期特别国债、支农支小再贷款等，都是成本相对较低的政策性金融工具。符合条件的现代化菌业产业园、精深加工项目、数智化改造工程，应积极准备，争取纳入项目库，获得资金支持。

风险防范体系在完善。“支持发展地方特色农产品保险”的提法，为食用菌价格指数保险、收入保险等创新险种的推广提供了政策依据，有助于企业稳定经营预期。

2026年中央一号文件提供的不是直接补贴，而是一套系统的方法论和导航图，以新质生产力为引擎，以全链融合为路径，以富民产业为落脚点，能否将政策语言转化为实实在在的菌棒、菌菇产品、品牌和收益，考验着每一位食用菌从业者的远见与行动力。未来五年，产业的竞争将是在科技创新、生态价值、品牌文化和产业融合多维度的全面竞赛。菌业人应积极行动起来，率先完成认知与模式升级，在乡村全面振兴的宏大叙事中，赢得产业发展的黄金时代。

来源：中国食用菌商务网