你听说过“果味菜”吗？它的神奇之处在于8天采摘一次，蔬菜悄悄变水果，颠覆你的想象，拇指般大小，橘红色的菌菇，外观看起来十分地清秀。

“果味菇”是怎么来呢？它是由中国工程院李玉院士团队在一次野外科学调查时发现并研发出来的新品种，一举突破了国内水果味食用菌研究领域的空白。作为一种珍稀品种，它于2021年研发成功，2023年投资2000万落户河南。

“果味菜”也被人们称为“果味菇”，菇体发红，和荔枝的颜色有点相似，拇指大小，吃起来有种水果的甜。其生长环境极其苛刻，要求空气温度控制在14℃-23℃之间，湿度控制在90%以上，还要保持新鲜空气的流通，以及采用智能激光灯带对菌菇进行补光，才能生长出接近原始状态的橘红色果味菇。

“果味菇”后味甘甜，普通食用菌是无法比拟的，散发出一种浓郁的橘子香味，“果味菇”真菌多糖含量高达22%，它不仅能够直接食用，还能煲汤味道鲜美，它含有丰富的真菌多糖，清水煮之，汤汁粘稠，口感甘甜，非常好吃。

目前在河南投入生产，利用食用菌智慧方舱种植，菌棒4天即可出菇，8天后即可采收，1个菌袋能够产出菇350克，20天的生长周期能够采收2次，种植户李忠奎说：“果味菇每年可以循环种植9次，25000袋(棒)预计一个周期收入70万元。”

“果味菇”是从野生菌人工驯化，从新特优良品种菌株筛选而来，它在菌丝体和出菇期会散发出一种独特且浓郁的水果香味，在子实体菇柄和菌盖交接处自身分泌一种金黄色橘红色类似果汁状的分泌物，营养成分经过检测，结果显示所含真菌多糖较高，有护肝和润肠排毒及养颜作用，可应用于食品饮料领域和化妆品领域，极具开发价值。