“菇”军奋战

“其实我们也考察过很多其他的项目，种草莓、做民宿等等都想过，但最后都否决了。”武汉农之兴公司董事长刘杰说。种植珍稀食用菌虽然有风险，但一旦成功，对当地的带动作用是很大的。

瞄准市场空白，刘杰最终选定了这个周期短、见效快、效益高的蘑菇产业，项目立项时，他立下“只许成功，不许失败”的军令状。“我们选择了一条很难走的路，但这条路走好了，对村集体和村民们的帮助也是最大的，不管多难，我们都要继续走下去。”刘杰说。

为什么说这是一条难走的路？

‍项目从开工到建成出菇，只用了三四个月，而前期市场调研、立项论证却花了整整七个月。珍稀食用菌在种植过程中，有太多的不确定性。

“黑皮鸡枞菌对种植的环境要求高，还需要相当的种植技术和经验，有时候温度湿度控制都没问题，但就是不出菌，你拿它一点办法都没有。

也正因为如此，种植珍稀食用菌成为很多大公司不愿做、普通农民做不了的产业。”刘杰说。

小菌菇撑起致富伞

2022年初，武汉市黄陂区罗汉寺街白塘村，黑皮鸡枞菌项目正式动工建设。投资800万元，刘杰带领团队在废弃的白塘村小学建起珍稀食用菌产业园。

自此，刘杰就没了休息日，事事亲力亲为，连现在工厂里的采菇车都是他带人设计出来由工人自制的。“集团也十分看好这个项目，给予了大量的人力物力支持，安排了专人去学习技术、监督项目建设。”

“我们菌菇产业项目占地12亩，新建智能化、标准化菌菇生产车间5栋，目前2个厂房已投入生产。”罗汉寺街白塘片区党委负责人占红军书记激动地说道。

4月初，工厂完成建设一切准备就绪；4月20日，菇房种下首批菌包；5月初，鸡枞菌破土而出；5月14日，采收第一批鸡枞菌……

两个多月的摸索，刘杰团队逐渐掌握了菇房光照、温度、湿度控制规律，实现了鸡枞菌的平稳生长。“现在每天采收4批、约800斤，工人两班倒，每隔五六个小时采收一批。”刘杰说，以目前日产量计算，预计年产量可达200吨，年销售收入可达800万元。

厂房里，选料、发酵、拌料、装袋、高压灭菌、接菌、养菌等车间一字排开，几十位当地农民“摇身一变”成为珍稀食用菌产业工人，正在各自的岗位上紧张忙碌。

从菇房进入冷库，数十位女工一字排开，娴熟地用小刀将鸡枞根部木化部分削去，然后分级包装。刘杰说：“菇房现有采菇、削菇工30余人，全部是中老年劳力，月收入最高的达5000元。到菇房满产时，用工将达到70人。”

“等黑皮鸡枞菌的生产稳定了，我们还计划种植其他品种的珍稀食用菌，并且把产业链上游的菌包生产以及产业链下游的食用菌深加工都慢慢发展起来，形成完整的产业链，由点带面，带动当地农业发展，带领村民增收致富。”刘杰说。

黑皮鸡枞菌种植效益

黑皮鸡枞菌每亩约栽培15000袋，1袋出菇量0.15～0.25kg，每亩产量约3000kg，产值约20万元。刨去成本后，每亩效益约10万元。

黑皮鸡枞菌种植优势

1、种植过程中，黑皮鸡枞菌不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时；

2、农业生产中，秸秆等边角余料可用于生产食用菌的菌包，且食用菌采收后的废料可以作为有机肥还田，实现农业生产大循环；

3、生产过程中，因黑皮鸡枞菌生长全程不使用农药化肥，所以产品绿色安全，对环境友好；

4、黑皮鸡枞菌生长周期短，全年可采摘，经济效益高；

5、工厂化种植模式。黑皮鸡枞菌在采摘、加工等环节用工需求大，对劳动力要求低，妇女、老人都可胜任。直接带动村民就业、保障村集体收益。