无为泉塘螃蟹

特色养殖 因水而兴

关于泉塘之名，有一个美好的传说。泉塘原名霞塘，相传很久以前月牙山阻止老龙到天河取水，老龙一怒之下把月牙喷毁半截，后来老百姓深恐老龙又来惹祸，特意为龙筑了一口井，名为龙口井，旁侧掘了一口塘为白水塘，因白水塘常年不断喷涌出一股泉水，故而霞塘又改名为泉塘。

泉塘螃蟹属长江水系无污染，白水为泉，土洼成塘，有泉有塘自成鱼米之乡，定然是特色农业发展的好地方。泉塘的地理构造有山有水，即半山半圩之地，永安河、花桥河、西河三面环抱，祈雨山、宝山、郭巨山点缀其间，境内沟渠交错、水网密布，靠水吃水自然成了泉塘人的选择。

泉塘属于亚热带季风气候，长江水域，拥有宽广的水域面积，水中饵料丰富，品种齐全，其中浮游植物中藻类约70余种，浮游动物约65种，底栖动物20余种，这些都为螃蟹养殖提供了充足的饵料和良好的生态环境，非常适合螃蟹生长繁育。

在上世纪80年代至今一直素有：中国螃蟹看安徽、安徽螃蟹看无为，无为螃蟹看泉塘之说。我们的无为螃蟹历史久远，泉塘是无为螃蟹的核心产区。国家级河蟹产业一村一品特色示范村称号就出自泉塘。泉塘河蟹养殖基地已被国家农业部列为重点创建的养殖示范区之一，水产健康示范区，安徽省最大的无公害河蟹生产基地。

在宋朝时期，诗人王之道就有大量的诗作描述无为螃蟹，如西风摇落黄花秋，江域有蟹供拍浮。还有三煮螃蟹之典故等。

在现代，1972年美国总统尼克松访华，国宴招待时留给尼克松先生印象最深的美味螃蟹就产自无为泉塘。因其独特的品质，深受消费者认同，泉塘螃蟹作为一种美食与地方特产，长期是国宴、高端宴会招待重要客人的首选，也是出口商和国内知名品牌贴牌的首选。

2014年 批准为国家农业部农产品地理标志产品。其品质特点：青背、白肚、金爪、黄毛。背夹壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪黄毛，色泽光亮，脐部圆润向外凸，火力强劲，风味鲜甜似长江野生蟹。泉塘螃蟹富含蛋白质和微量元素，味鲜清甜，营养丰富。经检测每100克螃蟹(可食部分)含有蛋白质≥19%;氨基酸≥17%;钙≥1.7毫克，铁≥1.7毫克，锌≥1.9毫克，硒≥0.04微克。