在超市里，食用油的类目比较多，有菜籽油、橄榄油、核桃油、大豆油等，不管是哪种油，都有很多的受众者。不过在农村中，很多人常年不去超市购买食用油，反而是自家压榨油脂。所谓的“自榨油”，也就是农民从农田里种植油性作物，例如大豆、花生、菜籽，再拿到油坊里进行压榨，从而提炼出油。对于这种油，很多人都会特别喜欢，认为吃起来更香更安全。那么，“自榨油”、“超市油”哪个更好吃？
一、“超市油”
这种商品油是国家认可的、经过食品检验的、安全正规的食用油，大家不需要担心它的安全问题。不过，话也不能说得绝对，有一些商场里所贩卖的是三无类食用油，没有经过官方检验，食用安全不可靠。
目前超市油有2类加工方式：1、物理压制一般大型的加工厂会用上这种方式，也就是利用物理压力压榨，从而提炼出油脂，特点是没有化学添加剂，油脂比较安全卫生，也没有什么污染，其天然营养成分也不会受破坏，缺陷是出油率不是太高，近年来也被淘汰出局。2、化学浸出目前主流工厂都是采用这种方式，出油率相比更高一些，加工速度快，成本也比较小。其浸出的原料是轻汽油，采用萃取方式出油，营养可能会被破坏，但影响并不大。
二、“自榨油”
农村的自榨油，不需要担心会有假，毕竟是自己从家里携带油作物去压榨，天然健康不需要担心会掺假掺杂，吃得放心安全。农村的自榨油，一般是先将大豆花生捡上一遍，把已经腐烂或发芽的去除，之后再拿到油坊中压榨。油坊老板就会将油料放在机器里进行压榨，并挤出油脂，放在准摆好的容器里。
三、哪种更安全？
1、从压榨的工艺上而言，自榨油因采用物理压榨方式，因此吃起来比较香。加工厂所采用的化学浸出法，味道不如油坊压榨的油脂香。2、从原料上看，自榨油所用的原料经过一番挑选，因此吃起来更放心。那些加工厂就不能保证了，部分坏掉的也可能会混在其中。3、从安全上看，自榨油很难在无菌环境下进行，油脂过滤时可能会有杂质，例如黄曲霉素。加工厂就不同了，杂质过滤相比更好，不需要担心病菌感染。可见，自榨油和超市油各有好坏，至于哪个更好一点并没有答案，大家可根据自己的需求购买！