你想念的家乡美食，会通过淘宝飞进各地餐桌。即日起到9月22日，淘宝上将上演整整一个月的饕餮盛宴：北到呼伦贝尔的羊肉，南到福建东山的鲍鱼，东到浙江舟山的螃蟹，西到甘肃民勤的蜜瓜……一幅吃货版的千里江山图正在淘宝展开。

此外，从农田到餐桌，还将有100万场为家乡带货的淘宝直播上演，覆盖超过1000个农业县域。“县县上淘宝，乡乡有村播”，通过淘宝直播，8亿消费者将直接感受全国农民丰收的快乐。

今年的丰收购物节，淘宝将通过“千城万店庆丰收”活动，联合3万个商家，通过42场主题活动，为中国打造100个10亿级农业品牌，全面提升中国农产品品牌价值，全力巩固国家脱贫成果。

同时，阿里也盛情邀请全国网友来手机淘宝上的“芭芭农场”薅羊毛，一起品尝阿里从全国40个优质种植基地采购的精美水果。

从“中国农产品”升级到“中国农业品牌”

阿里巴巴春雷计划农业负责人、天猫食品生鲜总经理朱霞介绍，在去年的丰收购物节，有10亿人次参与，同时做了40万场直播。有70个产业带的销售超过了1000万，100个贫困地区的销售超过100万。今年丰收购物节，要在去年的基础上继续提升。今年，将有超过750个尚未摘帽或者刚摘帽的国家级贫困县参与。目前在淘宝天猫平台，有超过120万个商家来自这些地区，创造超过336万个就业机会。

朱霞介绍，为了帮助中国农产品向中国农业品牌升级，今年，阿里联手官方机构，制定一整套品牌标准出来。通过数字化能力，比如线上产品，让消费者感知这个农产品好处是什么，它的味道是什么，再和官方机构共同打造品牌定位。同时，通过数字化赋能，增强品牌与消费者在线沟通的能力，让品牌持久生长。

聚划算食品生鲜、淘宝吃货负责人张琦说，聚划算的流量非常精准，爆发力高，每天将近2000万消费者会到聚划算，年轻用户占到了50%以上，这些人群也是农产品消费的主力军。“阿里巴巴通过聚划算在内的一系列数字营销赋能，扮演的角色，不仅仅是帮助大家把优质优质农产品卖爆，还要卖得更有温度。”张琦表示。

而有温度地卖爆，便是品牌化的力量。

传统渠道被疫情阻断，

这些地方一半的农产品在线发货

一些特色农业产业带商家也来到发布会现场，分享数字化给各自的农业项目带来的巨大改变。

甘肃民勤银蒂瓜基地总经理李莹说，民勤是甘肃西北蜜瓜优质核心种植区，还是人参果重要产区。上世纪90年代以来，民勤蜜瓜陆续拿了几十个荣誉称号。“我们民勤的蜜瓜往年都是等外面的贩子来收，价格高低都是他们说了算，瓜农没什么讨价还价的能力。”李莹说。

今年疫情发生以来，民勤一些农产品销售逐渐摆脱贩子。“在阿里巴巴的天猫平台，15万亩的民勤蜜瓜，通过电商销售可达到50%左右。” 李莹介绍。

在民勤，一亩地蜜瓜已经卖到了一万块钱以上。瓜农们也在通过电商平台力量，打响民勤蜜瓜品牌形象。明年，民勤的蜜瓜种植有望从15万亩增加到20万亩。

湖北宜昌蜜桔基地总经历朱道鹏也表示，以前宜昌的农产品销售是地面渠道为主，电商是为辅，但今年因为疫情，3、4月份老百姓出行困难，地面市场基本没有动。阿里联系央媒，助力湖北，帮助销售滞销蜜桔。

“到了5、6月份，湖北开始放开。湖北的柑橘主要批发市场新发地、东北，但是他们又出事，地面渠道又走不动了。后来也是靠阿里巴巴，包括芭芭农场的采购，大大缓解销售的压力。”朱道鹏说，电商渠道在关键时刻发挥的作用，让果农们更是对电商在产销、乃至品牌建设上的巨大潜力。

这个让网友“薅羊毛”的小游戏，

却是贫困县致富的新希望

淘宝上一款叫“芭芭农场”的小游戏也成了与会者关心的话题。这是一款长在淘宝app上的“薅羊毛”游戏，用户只要定期浇水施肥，就能免费获得水果。

这些水果从哪里来呢？就来自阿里从全国范围选定的40个芭芭农场基地。其中一个，是湖南湘西花垣县十八洞村的猕猴桃种植基地。

十八洞村，有着中科院认定的最适合种猕猴桃的土壤，但因交通闭塞，无法摆脱贫困，2013年，这个村子人均收入只有1668元，是远近闻名的贫困村。

“我们也在一些平台卖过水果，哪些无底线的竞价排名，根本玩不下去。”十八洞果农刘青海说，低价路线，对果农来说，要么赔钱，要么用烂果顶上，没有第三条路。而芭芭农场，这个在网友们看来是薅羊毛的地方，却成了十八洞脱贫致富的新希望：每一份免费送出去的水果，都会有天猫付款直采。更重要的是，每天5000万人的浇水，对十八洞猕猴桃来说，是最无形却最有力的宣传。

作为农产品品牌打造的第一平台，通过游戏免费送水果，是淘宝为原产地农产品树牌子的重要手段。今年丰收购物节，阿里方面表示，要打造100个10亿级的农产品品牌。“我们欢迎淘宝8亿消费者都来薅羊毛，免费领水果，你们领的越多，农民的收成就越多，销路就更好。”芭芭农场负责人表示。

和芭芭农场合作之后，不仅十八洞猕猴桃，民勤蜜瓜等特色农产品也通过这种方式放大了销量。民勤蜜瓜已经成为了小有名气的名牌，地头价翻了一番。十八洞的村民，人均收入从2013年的1688元，涨到了去年的14468元。猕猴桃品牌的叫响，是增收的关键。

现在，这些优质农产品产业带迎来了年度最大在线促销。农人和商家们无不期待把最具特色的农产品拿出来，通过阿里的数字化赋能，和全国吃货共享丰收喜悦。

餐饮模式是农业一二三产业融合的一种实践，能够推动农产品供应链、产业链升级。“农产品+餐饮”都有哪些最新玩法？

这几年涌现了一种新的农产品营销模式：餐饮模式，借助餐饮业推动农产品供应链、产业链升级。

神农岛根据资料，整理了“农产品+餐饮”的四大营销模式：

一、餐饮企业助力产业扶贫

产业振兴是脱贫与乡村振兴的关键。中国贫困地区的问题比较复杂，这些地区的难题不仅仅来自农产品销售，还有没有人才、没有产业基础、没有技术、没有资金等问题。最近，餐饮企业纷纷发力餐饮扶贫新模式。

投资4000万，老乡鸡开养殖基地

在安徽，说起老乡鸡不会有人陌生，凭借一碗鸡汤，开出800+直营店、服务5亿人次。老乡鸡以安徽特产肥西老母鸡为特色做餐饮，年营业额达到30亿，做成了中国第一鸡餐，在局域市场已经超越肯德基和麦当劳，也带动了肥西老母鸡的产业化规模化大发展。

近日，老乡鸡投资4000万在安徽蜀山建立朱岗养殖基地。据了解，该基地占地400亩，建设面积近12万平方米，预计今年11月建成投产，投产后，该基地可年产优质土鸡200万只，年产值近1亿元，直接提供工作岗位超100个。

肯德基与砀山酥梨合作深加工产品

安徽省砀山县拥有大量的优质酥梨资源，砀山酥梨有千年历史，曾被列为古代宫廷贡品。不仅如此，砀山还很好地保留了古法熬制梨膏的传统和工艺，由“砀山酥梨”所制的梨膏在当地是家家户户常备的传统美食。然而，随着时代变迁，如何使砀山酥梨和梨膏在全国各地的优秀水果中脱颖而出，一直是当地政府的重要工作之一。

被誉为“网红县长”的安徽省砀山县委常委、副县长朱明春表示：以“水果和果园经济”作为首位产业的砀山县一直在寻求各种方式，将砀山梨的产业链有效延长，建立砀山梨更高的知名度和美誉度，以形成良好的区域公共品牌。

肯德基结合砀山酥梨原材料和古法梨膏工艺推出了“芭梨恋语乌龙茶”，助力砀山县脱贫攻坚。肯德基遍布全国的六千多家门店网络，以及线上1.85亿的会员，能够帮助砀山提升梨产品的认知度和美誉度。

二、按餐饮要求生产农产品

理想的情况下，餐饮B2B的电商会带着餐饮方收集到的需求，到上游基地有针对性地进行种植，即从产地直采到对供应链上游的掌控。但当单一SKU采购量不够大的时候，很难形成对产地的话语权。

餐饮B2B平台美菜网布局上游基地

美菜网主要做餐饮B2B供货业务的线上采购平台，经过多年的积累，美菜的订单量以及影响力让它有底气涉足上游基地做直采。

美菜网拥有5000多个直采基地，以蔬菜为例，北京市场的蔬菜直采产区有5个，包括河北产区，东北产区，山东产区，内蒙产区，北京周边。蔬菜基地数大约过百个，主要包括山东的寿光，聊城，青岛，临沂；河北的固安，唐山，邯郸，秦皇岛，保定；东北的遵化，凌源；内蒙的赤峰；北京周边的天津，香河，大兴等。

“一杯北京水，半杯自赤城”，与北京接壤的赤城县，是北京地区的水源地，草场丰富覆盖绿达60%以上，自然环境优渥。由于海拔高，昼夜温差大，形成赤城独特的“高山蔬菜”品牌。但同时赤城县农产品存在附加值低，缺乏差异化竞争等问题。

2019年中国第二届农民丰收节，美菜网与河北省赤城县联合举办“赤城庆丰收&电商促销助脱贫”活动。美菜网与赤城十大扶贫产业园区、农民专业合作社等经营主体合作，开展“互联网+”农产品销售，解决当地农产品销售难题。

同时美菜网还对赤城农业进行品牌打造，拍摄宣传片，推广赤城现代化种植基地、科技大棚蔬菜等优势，提高其品牌附加值，以在市场竞争上获得更大优势。

据悉，美菜网每年在赤城都有进行扶贫蔬菜收购。据统计2016年-2019年上半年，总计收购1928.25万斤蔬菜，预估交易2696.2万交易额，每年大概带动200余农户种植。

三、生产、配送、销售均由餐饮机构操盘，从而降低成本、控制品质。

饮店、餐饮体验当做渠道或者平台，把农产品的体验、消费、互动嫁接在餐饮店里，从而破解农产品销售与推广困局。

生态餐厅是这一模式的典型代表。生态餐厅是将餐厅建在温室中，结合温室工程，园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时，又能远离城市喧嚣，欣赏别具一格的自然美景。

顾客不仅能食用温室中生产出的无公害的绿色瓜果蔬菜，也可以参与其中，亲自采摘，增强了参与性与趣味性。

国外有很多有名的生态餐厅，吸引了全球大量游客慕名前往。

美国“蓝色山丘”餐厅

在纽约的郊区，有一家很任性的农场餐厅，不含酒水人均400美元，还需两个月前预订，餐厅没有任何菜单，在这里吃饭最快也要4小时。然而它的忠实粉丝包括奥巴马夫妇等美国名流。这家农场式餐厅名为“蓝色山丘"。

餐厅的菜肴几乎全部取材于农场，会根据时令季节变换菜的种类。所有食材都会物尽其用，从根到茎，都不是“废料”。餐厅没有菜单，每天早上要去农田里，看哪种蔬菜可以采摘了。食材采摘完，厨师们讨论今天可以做什么菜。

吃鹅肝前，要先抚摸一只死掉的鹅，听一听鹅肝的故事。厨师不是躲在后厨，而是走出来，带大家去后面的厨房，讲这道菜怎么做的。

荷兰温室农场餐厅

位于阿姆斯特丹郊外的Restaurant De Kas餐厅，是阿姆斯特丹郊区最火的温室餐厅。

自养蔬食，质量有保证。餐厅有自己的温室和农场，这里种植了各式蔬菜、香草和可食花卉。因此，餐厅可以随（减）意（少）摘（浪）取（费）蔬食，一般都是在每天日出前摘取，这也保证了顾客能够吃到新鲜有机的蔬食。

全玻璃式的外观设计。餐厅全玻璃式的外观设计，使得它在阳光灿烂的日子里，显得更为通透明亮。这里的厨房也是半开放式的，主要用餐区更是采取无间隔设计。置身于这样一个自由宽敞的空间，一边品尝着美食，一边欣赏着室内外的风景，良好的光线与视觉效果会让你感到无比的惬意。

亲眼目睹大厨料理绝技。餐厅设有独立包间，提供长桌给有需求的顾客。你只要多花一些钱预订，就能在厨房里的贵宾桌用餐宴客，亲眼目睹大厨制作料理过程。

四、基于特色农产品开发爆款美食

爆款是争取流量的必要手段，爆款美食能够为特色农产品带来更丰富的消费方式，在拉动销量的同时影响产业端发展。

盱眙龙虾美食：餐饮化反拉产业化，让区域特产走向全国

盱眙人吃小龙虾有40多年的历史，盱眙小龙虾产业从最初的“捕捞 + 餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、养殖、加工、物流、餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。经过近20年的产业推动与发展，全县每8个盱眙人中就有1人，共计10万人，从事龙虾养殖、贩运、烹饪等，走上了脱贫致富的道路。

盱眙人从消费市场培育着手，率先开创小龙虾餐饮模式。通过开办小龙虾烹饪学校，培训专业人才；利用山水盱眙的中草药资源，研发出全国闻名的“十三香小龙虾”爆品菜品；扶持当地龙虾餐饮企业，通过授权加盟，开拓全国市场。目前，在全球范围内，盱眙龙虾餐饮的加盟店已经超过1500家，不仅覆盖了全国市场，甚至走出了国门，先后在美国、澳大利亚、马来西亚等世界20多个国家和地区授权盱眙龙虾加盟店。

从2000年开始，为推动小龙虾产业发展，培育小龙虾餐饮市场，提升品牌影响力，盱眙县委、县政府决定创办“小龙虾主题文化节”。这一搞，就坚持了20年，并且规格和规模越来越高。一年一度的文化节晚会成为一线明星的盛典，3万人举行“万人龙虾宴”创下吉尼斯世界纪录。

2018年7月，作为战略品牌顾问，投入到“盱眙龙虾”区域公用品牌打造这一项目上。福来咨询认为，盱眙龙虾“行业老大”的地位，小龙虾美食文化的发端和消费引领，要当仁不让地喊出去，抢先发声。

盱眙龙虾，引领小龙虾美食化，是小龙虾美食的发源地。盱眙龙虾的产业定位：小龙虾美食发源地。这是对地位的抢占，更是对品质的自信。

“农产品+餐饮”的几种营销模式，你学会了吗？